台山长发厨具(台山长发厨具厂怎么样)

　　在纽约的公寓开餐厅，三年创作出800道不重复的素食菜肴，报道登上《华尔街日报》、《福布斯》，《SELF》等杂志；

　　和奥巴马一同出席Seeds and Chips活动并发表演讲，婚纱女王、电影明星、模特名媛、艺术家都是她的食客；

　　她还被“美食界奥斯卡”——James Beard Awards邀请主持晚宴，成为其史上最年轻也是首位女主厨。

　　年仅28岁的Daphne Cheng一度是纽约美食界的当红炸子鸡，想要吃她做的蔬食至少需要提前一个月预约。

　　谈到自己的事业，这个有着黑长头发，笑容温柔的华裔姑娘说：“我觉得成功就是你去做了你想做的，做到了极致，并且不断成长。”

　　在她的经历中，Cheng也确实在践行自己所说的，热爱美食就努力做到了极致。

　　名校读了一年就退学

　　Daphne Cheng出生在芝加哥，爸爸是上海人，妈妈来自台山。按照华裔父母的期待，Daphne理应成为一名医生或律师，然后从此过上平和安定的生活。

　　可在接触到料理的那一刻，Cheng的人生就注定与这些无缘。

▲中间为Daphne Cheng

　　受一部揭露屠宰场幕后的电影影响，Cheng12岁就成为了素食主义者。那时的Cheng沉迷于各种美食，在芝加哥吃不到想吃的食物，就开始自己鼓捣着创作。

　　14 岁那年，Cheng读完了坎贝尔教授的《救命饮食 China Study》，对人与食物的关系有了更深刻的理解。

　　除了最想要的，其他一切都会变成将就。很多人平庸的症结，正是把将就当做理所当然，但Cheng却没有。在加州大学伯克利分校读了一年之后，她毅然选择了退学，一心追求热爱的料理事业。

　　 这段退学的经历，Cheng曾经在采访中说：“做出退学的决定并不容易。我花了很多时间和精力才考上了这所非常好的大学，可毕业之后应该干什么呢？我不知道。

　　我没有迈出第一步的动力，我只知道自己喜欢和食物打交道，却一直没有认真对待它。所以，入学一年后我选择了退学，去探索和寻找我能够做并且热爱做的事情。”

　　看起来疯狂无脑，却有着自己清晰的规划。退学之后，Cheng去了自然美食学院 （Natural Gourmet Institute）接受专业厨师的培训，又在纽约康奈尔大学拿到了蔬食营养学（Plant-Based Nutrition）证书。

　　创业是一个人的冒险

　　毕业两年之后，Cheng拿出所有积蓄租下纽约贝翠卡的一间公寓。

　　在这间小小的公寓里，开了自己的第一家私厨“Suite ThreeOhSix”，每次只邀请 12 位客人。这样的举动无疑是一场冒险，失败了也许将一无所有。可Cheng还是坚定地去做了。

　　就在这个不大的空间里，Cheng做着热爱的素食料理，与客人们聊天，从他们的建议之中继续提取灵感。

　　她说最初几年自己一直在不停地折腾，犯过很多错误，从错误中学习：

　　“我只身来到纽约，把一切投入了外烩公司和 Suite ThreeOhSix，我没有投资人，也没有钱来雇人组建团队……我只有我自己，一个人活成了一支队伍，真的很难。”

　　在纽约的五年之内搬了八次家，每一次都要带着大量厨具来回。

　　而在这样不断折腾的过程中，Cheng一直在寻找最合适的方式来推广她热爱的素食，她还想做的更好。

　　从地下晚宴到独立餐厅

　　正是因为对极致的追求，ThreeOhSix开张以后，菜单项从未出现过重复的菜色。Cheng的菜谱总是根据当季食材的改变而改变。在ThreeOhSix，你永远都能吃到最新颖的时蔬组合，而且无论哪一种都只会让你拍手叫好。对素食的热情，让Cheng一直保持在“创作”的最佳状态。

　　一年半的时间里，总共有4500名食客通过ThreeOhSix的玻璃厨房欣赏过Cheng与料理师们令人赏心悦目的厨艺秀。在受邀客人们的口耳相传之下，这个名字源于门牌号306的俱乐部迅速成为了纽约高端素食料理的引导者。

　　Cheng是受过职业培训的料理师，但她认为自己主要是自学成才，热爱素食并依据自己敏锐的味觉努力将时蔬的魅力发挥至最大。她将不同的食材与味道以不同寻常的方式进行搭配，创作出优雅，怪异，但是美味的菜品。

　　开过数家餐厅之后，2016年底，身为华裔的Cheng搬回了上海，开始了自己的新项目。

　　今年10月，她的纯素食餐厅Uptown将在上海开业，前厅为咖啡馆，后方则“藏”着16人席的精致料理区域——在那里，她将采用品鉴菜单的形式，把中国情结的食材以国际化的风味展现出来。

　　尽管未必能够供人效仿，Cheng的故事却提供了人生的另一种可能。做自己热爱的事情并且以最大的毅力做到极致，也许就是她能够活得如此精彩的原因。